南朗工地食堂承包

                                                      食堂承包企业德膳源餐饮拒绝D沟油

　D沟油一直是困扰中国餐饮界的一大难题，近日D沟油的曝光让广大群众一下陷入恐慌当中，对于去外面餐馆吃饭都心存疑虑了。D沟油对人体的危害大家都清楚。为此德膳源餐饮拒绝D沟油，让企业工厂食堂有一个健康用餐环境。

　　近期破获的特大“D沟油”案件，揭开了掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等黑色产业链，案件令人惊心，暴露出来的食用油监管机制的种种问题则令人揪心。

　　D沟油问题被揭露出来不是一天两天的事了，专门为此出台《关于加强D沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，但通过破获的案件人们惊讶地发现，生产“D沟油”的黑点披着正规工厂的外衣，并实现机械化规模生产，销售渠道更具隐蔽性，足见D沟油黑色经济链正越来越猖獗。

　　如何科学处理“D沟油”是每个大城市面临的一大难题。在处理这一城市“”上，一些国家经过几十年的摸索，闯出了一条比较成功的道路，其一些做法值得我国借鉴。

                                                      德膳源餐饮公司——春季养生七大汤

　　春天正是增强体质的好时候，能喝到一些浓浓的汤水自然是再美不过的事了，而且如果它们还有美容功效的话，你是不是更要试一试了。　　一、养颜---桂圆炖鸡肉　　用料：鸡肉150克、30克、桂圆肉100克。　　制法：将桂圆、鸡肉洗净，鸡肉切片，放入锅中，文火炖3小时，调味服食，　　功效：适用于血虚诸症，症见肌肤不泽、面部色素斑沉着，皮肤干燥无华或心悸，头晕目眩，形弱或产后虚弱诸症。　　二、美容护肤---红枣瘦肉汤　　用料：30克，大红枣20枚，瘦猪肉300克。　　制法：将、红枣（去核）浸开、洗净，文火炖开后调入瘦肉。煲至肉熟，服食。　　功效：适用于气虚血淤诸症，症见面部，面色萎黄，暗黑。　　能凉血止血，健脾，滑肠；红枣健脾，滋润肌肤；瘦肉养血，健脾补肺，三者合用，共奏洁肤去斑，美容护肤之功。　　三、养肤---猪皮蹄筋大枣汤　　用料：猪皮100克、猪蹄筋15克、大枣15枚。　　制法：将猪皮去毛、洗净、切块，大枣去核，猪蹄筋用清水泡软，切段，加清水适量，文火炖至皮、筋烂熟后调味服食。　　功效：适用于皮肤密集、色素沉着、青紫及白细胞下健康等。　　四、美容——桂圆炖蛋　　用料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。　　制法：　　1、桂圆肉干用温水洗净。　　2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中。　　蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。　　功效：益心气，美容。　　五、润肤泽面——粥　　组成：15克、粳米100克、水600~800毫升、蜂蜜25克。　　制法：去尽皮壳，捣烂，粳米淘净，一起放入锅中，加水大火煮沸，再用小火熬至汤浓米烂即成。　　用法：每日一～二次，趁温热时服食。　　说明：《神农本草经》说：“令人润泽，美色。”粥中以少佐蜂蜜，润肤泽面效果更好。　　六、消除纹——莲实美容羹　　原料：莲子30克、30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量。　　制作：先将莲子、、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加峰蜜调味食用。　　功效：桂圆肉大补元气，莲子补脾养，薏仁米、为健脾利水之品。现代药理研究中含有美容必须的维生素A、C、B，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进代谢。　　此羹是较理想的美容药膳，经常食用有消除、白嫩肌肤的作用。　　七、皮肤细滑——养颜茶　　原料：生姜500克、红枣250克、盐100克、150克、丁香25克、沉香25克。　　制作：共捣成粗末和匀备用。每次15—25克，工地食堂承包，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。　　功效：此茶具有补脾、养血、健胃、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、减少。        德膳源膳食承包饮食小贴士：汤水多喝能让人精气神更佳！多饮无妨！

                                                      承包商主要通过这几个方面确保食品安全

食堂承包，饭堂承包主要的就是确保顾客饮用时的安全问题，东莞食堂承包商德膳源膳食管理服务有限公司主要通过以下五大方面来确保食品安全的：精选供应商，确保供应食物合格、规范管理、规范作业等 ：

1、原物料供应商交货过程：

由验收员依据“采购单”上的品名、规格、数量等进行点收，要求供应商提供产品合格证明或检验报告交至本公司。仓管人员经确认品名、规格及数量无误后收货，若有不合处，应与相关部门协调后，按实收数量填写于“原料验收直拨单”。品控部化验员根据进货名称，生产日期和数量索取产品检验合格单，是肉禽等产品，还需要检验检疫证明。

2、规范管理：

各个工作环节（采购、验收、运输、加工、烹饪、贮存、饭菜分发、清洁与消毒）严格按照操作规范书作业；

3、员工规范作业，定期体检：

“德膳源膳食”规定所有从业人员均着标准制服，持健康证上岗，并定期体检；

4、选择供货商：

保证所有食品均由拥有三证之合格供货商提供，保证食品质量，为客户吃的权益把关；  5、完善的培训机制：

“德膳源膳食”拥有完善的教育训练机制，所有厨务人员经培训考核合格上岗；

为了确保食品安全，“大众膳食”也严格落实十项禁止操作：

（1）禁止露天加工、制作和售卖食品；     （2）禁止加工和出售腐烂变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品；     （3）禁止使用发芽马铃薯、蘑菇、河豚鱼等含有毒物质的原料加工食品；     （4）禁止加工和出售以动物内脏为原料制作的食品；     （5）禁止使用**过保质期的食品和食品原料加工制作食品；     （6）禁止加工出售冷荤凉菜（具备条件的除外）；     （7）禁止销售外购的散装熟肉制品及其他冷荤凉菜；     （8）禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品；     （9）禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用；     （10）禁止患有消化道、以及其他有碍食品卫生的疾的人员上岗。     “德膳源膳食”对新上岗的人员，不管是服务员还是厨师，包括，洗菜人员都严格要求，确保食堂运营管理各个环节的食品安全，让客户吃到安全，”德膳源膳食”多年来严格要求自己，也得到了众多合作伙伴的广泛任何和**。